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UNSERE PHILOSOPHIE

Die Arbeit in den Weinbergen steht in direktem Zusammenhang mit der Qualität des Weins. Um einen guten Wein zu produzieren, braucht man gute Trauben.

Die Arbeit im Weinberg ist für uns eine Leidenschaft, die sorgfältig und gewissenhaft ausgeführt wird.

Die Arbeit in den Weinbergen steht in direktem Zusammenhang mit der Qualität des Weins. 

Um einen guten Wein zu produzieren, braucht man gute Trauben. 

Die Arbeit im Weinberg ist für uns eine Leidenschaft, die sorgfältig und gewissenhaft ausgeführt wird. 

Der biologische Weinbau ist für uns mehr als nur ein Label, er ist unsere Unternehmenskultur, unser Leitmotiv, der uns schon früh fasziniert und von seiner Wirkung überzeugt hat.

Er soll die Natur respektieren, indem er den natürlichen Austausch zwischen Boden und Reben verbessert und so eine Harmonie schafft. Jeder Weinberg ist individuell und verdient eine einzigartige Behandlung. Es ist uns wichtig, ihn aufmerksam und regelmäßig zu beobachten, um ihn zu verstehen und zu behandeln, indem wir seine Natur respektieren. 

Wir verwenden keine Pestizide, Insektizide, Unkrautvernichtungsmittel oder chemische Düngemittel, um die natürlichen Abwehrkräfte der Reben zu stimulieren und so ihre Vitalität und Widerstandskraft zu stärken, die sie zur vollen Entfaltung bringen. 

Die Weinlese erfolgt von Hand. Eine gewissenhafte Auswahl der Trauben ist für uns unerlässlich, um charaktervolle, elegante und finessenreiche Weine zu erzeugen kreieren.

Die Weinberge von Wissembourg: traditionsreich

Unter besten Bedingungen rund um die Stadt Wissembourg gelegen, wachsen die Weinberge unseres Hauses auf sanften Hügeln mit einem idealen Klima. Bereits im 7. Jahrhundert pflegten die Mönche der Abtei von Wissembourg ihre Weinberge auf diesen Anhöhen.

In einem kaiserlichen Vertrag aus dem Jahr 1275 erhielten die Winzer von Wissembourg das Recht, im Mundatwald (der durch Pippin seine Immunität erhielt) drei Eichen für den Bau einer Weinpresse zu fällen. Dieses Gebiet mit einer Fläche von etwa 320 km² berührte teilweise die Südpfalz (Oberroterbach) und hatte als südliche Grenze die Gemeinde Seebach, in der sich unser Weinkeller befindet. Ein alter Grenzstein aus diesem Weingut ziert heute jede unserer Flaschen und ist somit zum unnachahmlichen Wappen unseres Hauses geworden.

Die Weinberge waren bis zum 18. Jahrhundert die Grundlage für den Reichtum der Stadt Wissembourg. 

Der Weinberg von Wissembourg ist der nördlichste an der elsässischen Weinstraße und umfasst etwa 180 Hektar Weinberge.

Das Besondere an diesem Weinberg ist heute, dass er von französischen und deutschen Winzern bewirtschaftet wird. Letztere kauften die Weinbergsparzellen während der Annexion im Jahr 1871. Im Jahr 1945 wurde das Weinanbaugebiet beschlagnahmt und die deutschen Winzer verloren ihren Besitz. Erst nach dem Gipfeltreffen von Verdun 1984 und dem von Helmut Kohl und François Mitterrand unterzeichneten Abkommen wurden die Weinbergsparzellen wieder an ihre eigentlichen Besitzer zurückgegeben.

 So kam es, dass elsässische und deutsche Winzer sich auf demselben Hügel trafen, um die Reben zu bearbeiten und ihre gemeinsame Leidenschaft zu teilen. Die deutsch-französische Freundschaft hat hier einen besonderen, reichen und fruchtbaren Geschmack.

Die einzigartige Kombination aus Klima und Bodenqualität im Weinbaugebiet von Wissembourg, wo die Tiefebenen des Rheins auf die bergigen Ausläufer der Vogesen treffen, verleihen unseren Weinen diesen unvergleichlichen Charakter.

zu besuchen

Unser Keller

Unser Keller befindet sich in unserem alten Bauernhaus in Seebach. Während der Weinlese werden die Trauben hier transportiert, gepresst und gelagert, bevor sie in Flaschen abgefüllt und verkauft werden. Dort werden auch unsere handgemachten Bioweine hergestellt. 

Unser Weinkeller hat seine originalen Holzfässer behalten, die seinen ganzen Charme ausmachen. Die Holzfässer lagern den Rotwein, um ihm diesen holzigen Geschmack zu verleihen. Der Keller wurde im Laufe der Jahre modernisiert und mit Edelstahltanks ergänzt. 

Für eine natürliche Entwicklung des Weins lassen wir der Zeit ihren Lauf. Wir geben unseren Produkten Zeit, um zu gären und sich zu entwickeln. Dadurch wird eine Laborarbeit mit vielen Ergänzungen vermieden. Selektion der Trauben bei der Lese, langsames Pressen, lange Gärung, 4 Monate auf der Hefe… Wie bei den Weinbergen begrenzen wir auch beim Wein die Zutaten. Unsere Weine sind natürlich mit wenig Schwefel. Sie haben Charakter durch ihre natürliche Entwicklung und sind nur wenig von ihren ursprünglichen Aromen verändert.

Öffnungszeiten

  • Montag, Dienstag
    nach Vereinbarung
  • Mittwoch, Donnerstag, Freitag
    13.30 bis 17.30 Uhr
  • Samstag
    9 bis 12 Uhr – 13 bis 17 Uhr
  • Sonntag und Feiertage
    geschlossen

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Alkoholmissbrauch ist gefährlich für die Gesundheit, in Maßen zu konsumieren.