Le vignoble de Wissembourg
C’est au 7ème siècle que les moines de l’abbaye de Wissembourg ont introduit le vignoble dans cette région située tout au nord de l’Alsace.
Ce territoire d’une superficie de 320 km2 touchait en partie la région du Sud-Palatinat et avait pour limite la commune de Seebach où se trouve notre cave. Une vieille borne de ce domaine décore aujourd’hui chaque bouteille de notre cave et est ainsi devenue l’inimitable blason de la maison.
L’histoire et la tradition sont bien ancrées dans la conscience de notre maison. Le respect de cette tradition restera pour toujours notre motivation première pour la fabrication d’un vin d’une excellente qualité.
Le travail de la vigne
LES VINS NE PEUVENT ÊTRE BONS QUE DANS UN ENVIRONNEMENT SAIN ET EN BONNE SANTÉ.
Nous laissons la terre dans son état originel pour que le raisin reflète le plus le terroir, nous supprimons donc tous les intrants qui pourraient perturber cet équilibre.
Le sol est un écosystème, tout se trouve dans la nature. Pour que la vigne soit plus forte et plus résisitante, nous agissons en amont, mieux vaut prévenir plutôt que guérir. En suivant les concepts de l’agriculture biologique, nous traitons la vigne avec des produits naturels, engrais vert à base de moûts, enherbement une rangée sur deux avec fleurs et trèfles, compost maison…
Nous sélections les raisins et les vendanges sont manuelles.
