Nous pratiquons une viticulture biologique qui nous a très tôt fasciné et convaincu. La viticulture biologique est bien plus qu’un label pour nous, c’est notre culture d’entreprise.
Elle se doit respectueuse de la nature en améliorant les échanges naturels entre le sol et la vigne et en créant ainsi une harmonie. Chaque vigne est individuelle et mérite un traitement singulier. Il est important pour nous de l’observer attentivement et régulièrement afin de comprendre et d’agir en respectant sa nature profonde.
Nous n’utilisons ni pesticides, insecticides, désherbants, engrais chimiques, afin de stimuler les défenses naturelles de la vigne et ainsi de renforcer sa vitalité, sa résistance, ce qui lui permet de s’épanouir.
Les vendanges se font à la main et une sélection scrupuleuse des raisins nous sont indispensables pour produire des vins de caractères, élégants et pleins de finesse.